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羊汤怎么炖好吃

2019-11-17 编辑:admin 来源:互联网 阅读次数:
  导读:日常生活中,羊肉是人们非常喜爱吃的一种肉类食物。有关“羊”的经典菜肴主要有烤羊排、涮羊肉、羊肉泡馍等等。不仅如此,羊汤也是非常美味的。那么,究竟羊汤怎么炖好吃呢?下面小编就来为大家解答一下这个问题,各......

日常生活中,羊肉是人们非常喜爱吃的一种肉类食物。有关“羊”的经典菜肴主要有烤羊排、涮羊肉、羊肉泡馍等等。不仅如此,羊汤也是非常美味的。那么,究竟羊汤怎么炖好吃呢?下面小编就来为大家解答一下这个问题,各位感兴趣的朋友快来看看吧!

一、羊汤怎么炖好吃

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后

7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

二、炖羊肉汤的小窍门

1、浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出

2、桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味

3、花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩

4、山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快

5、核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味

6、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味。

三、羊肉的营养及功效

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类。据测定:瘦羊肉含水分68%,蛋白质17.3%,脂肪13.6%,糖类0.5%,其他无机盐、维生素、硫胺素等的含量也较其他肉食类动物为高。

羊肉味甘、性温,是治疗虚劳赢瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。用羊肉500~1000克加入制附子30~60克文火焖煮,每日 少量服食,久之可增强机体的抗病能力,感冒发病率可明显降低,对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症状更有明显效果。产后气血大虚和虚寒腹痛者,可用羊肉500克、当归30克、白芍15克炖服,也可收理想疗效。

羊心能解郁、补心、治疗心悸、气短、易惊、失眠、键忘,调节自主神经功能。羊肝能益血、补肝、明目,治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼,为眼科要 药。羊胆清火、明目、解毒,治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。羊肾补肾气,益精髓,治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、 早泄、阳痿、遗尿。羊肺补肺气、调水道,治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚(胃)补虚、健脾胃,治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。

现实生活当中,羊肉是很多家庭餐桌上喜闻乐见的食材,想必不少人都吃过羊肉,但是羊汤就吃的相对较少。如果你还不清楚羊汤怎么炖好吃的话,看完小编推送的这篇文章,想必你的问题已经得到解决。那么你还在等什么,下次不妨试试自己炖羊汤吧!


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